2 min čítania
Aj Vy milujete sladučké cherry rajčinky? My sa každý rok najviac tešíme na tie najchutnejšie rajčiny zbierané priamo zo záhradky. 🍅 No čo robiť, ak na ne dostaneme chuť i mimo sezóny?
Hoci sa v supermarketoch dajú zohnať celoročne, ich chuť býva často fádna. Dlhodobým skladovaním v obchodoch navyše degradujú niektoré vitamíny a minerálne látky.
Práve preto sme sa rozhodli zaradiť do našej ponuky i lyofilizovanú zeleninu a začali sme práve cherry rajčinkami. Prekvapia Vás chrumkavosťou a intenzívnou chuťou. Na rozdiel od tých supermarketových si lyofilizované rajčinky zachovávajú rovnakú i zdraviu prospešné látky, ako v čase zberu. Prečo by sme ich mali zaradiť do jedálnička a ako ich využiť v kuchyni?
Rajčiny - zdravá superpotravina
Počuli ste už o superpotravinách? Sú nadupané živinami, enzýmami a minerálnymi látkami. Rajčiny – predovšetkým ich cherry varianta medzi ne rozhodne patrí! Okrem vitamínov a minerálnych látok obsahujú i množstvo antioxidantov.
Naše chrumkavé cherry rajčinky majú sýtu oranžovú farbu, ktorú im dodávajú antioxidanty karotenoidy, dôležité prekurzory vitamínu A. Práve tie sú zásadné pre zachovanie zdravého zraku [1].
V cherry rajčinách sa nachádza i lykopén, jeden z najsilnejších rastlinných antioxidantov. Nás tento antioxidant chráni pred nádorovými ochoreniami, pomáha znížiť v tele zápaly a má skvelé antibakteriálne a protiplesňové účinky [2].
Podporujú imunitný systém i zdravé kosti
Okrem antioxidantov sú rajčiny skvelým zdrojom mnohých vitamínov a minerálnych látok. Obsahujú množstvo vitamínov – C, B1, B2, K i kyselinu listovú.
Vďaka vitamínom skupiny B máme dostatok energie, pozitívne ovplyvňujú náš nervový systém i srdce a znižujú príznaky únavy a vyčerpania [3,4]. Vitamín C je jeden z najdôležitejších mikronutrientov, podporuje náš imunitný systém a pomáha pri vstrebávaní železa či tvorbe kolagénu [5]. Vitamín K je zásadný pre mineralizáciu kostí, pretože napomáha vstrebávaniu vápnika [6]. Pre tehotné ženy je obzvlášť dôležitá kyselina listová, no okrem toho je jej príjem dôležitý aj v starostlivosti o pleť – znižuje známky starnutia a chráni našu pokožku pred UV žiarením [7].
Pravidelnou konzumáciou rajčín si doplníme tiež množstvo zdraviu prospešných minerálnych látok. Bohaté sú najmä na fosfor, draslík, železo, sodík, horčík a vápnik. Tie znižujú krvný tlak, cholesterol, chránia naše svaly i nervy.
Okrem toho, že sú cherry rajčinky bohaté na vitamíny a minerálne látky, ich konzumácia nám dodáva množstvo vlákniny. Skvelou správou je aj to, že rajčiny podporujú chudnutie. Neobsahujú takmer žiaden tuk, majú nízky glykemický index a zároveň majú skutočne nízky obsah kalórií.
Ako použiť lyofilizované cherry rajčiny v kuchyni?
Naše oranžové rajčinky sú oproti tým bežným červeným paradajkám charakteristické tým, že sú o niečo sladšie a majú jemnú a lahodnú chuť. Rajčiny sú totiž zbierané v čase ich najvyššej zrelosti, následne sú do pár hodín spracované, vďaka čomu si zachovávajú práve jedinečnú chuť a všetky prospešné vitamíny i minerálne látky. A navyše naše cherry rajčinky úžasne chrumkajú! Na tanieri by teda istotne nemali chýbať!
Aj keď sa cherry rajčinky radia botanicky k ovociu, v kuchyni sa pripravujú a konzumujú ako zelenina. Keďže sú naše cherry rajčinky chrumkavé, skvelo sa hodia ako snack, ktorý sa skvelo dopĺňa napríklad s kvalitným vínom, syrom a obľúbeným seriálom. 😋 Pochutíte si na nich spoločne s cestovinami, omeletou či toastmi, taktiež ich môžete použiť pri príprave guacamole, smoothies a miešaných drinkoch. Doma si môžete pripraviť i vlastný sendvičový chlebík s lyo rajčinami, krémovým syrom a lososom. Ako na to, nájdete v našej záložke Recepty. Skrátka fantázii sa v kuchyni medze nekladú. 😉
Pevne veríme, že si naše lyofilizované cherry rajčiny zamilujete a zaujmú Vás práve vďaka skvelej chuti, chrumkavosti a množstvu zdravotných benefitov. Ďakujeme, že ste sa vydali spolu s nami na cestu za zdravými zeleninovými chipsami. 🥰
Článok pre Vás pripravila Mgr. Gabriela Studynková
[1] Khachik, Frederick, et al. „Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health.“ Experimental biology and medicine 227.10 (2002): 845-851.
[2] Yang, Ziming, et al. „Evaluation of Nutritional Compositions, Bioactive Components, and Antioxidant Activity of Three Cherry Tomato Varieties.“ Agronomy 13.3 (2023): 637.
[3] Mrowicka, Małgorzata, et al. „The importance of thiamine (vitamin B1) in humans.“ Bioscience Reports 43.10 (2023): BSR20230374.
[4] Suwannasom, Nittiya, et al. „Riboflavin: the health benefits of a forgotten natural vitamin.“ International journal of molecular sciences 21.3 (2020): 950.
[5] Bendich, Adrianne, and Lillian Langseth. „The health effects of vitamin C supplementation: a review.“ Journal of the American College of Nutrition 14.2 (1995): 124-136.
[6] Lanham-New, Susan A. „Importance of calcium, vitamin D and vitamin K for osteoporosis prevention and treatment: symposium on ‘diet and bone health’.“ Proceedings of the Nutrition Society 67.2 (2008): 163-176.
[7] Gisondi, Paolo, et al. „Folic acid in general medicine and dermatology.“ Journal of dermatological treatment 18.3 (2007): 138-146.
