Sú voňavé, vláčne, plné čokolády a višní a na povrchu úžasne chrumkajú. Presne také sú tieto cookiesky. 🤤
Recept je navyše jednoduchý, suroviny ľahko nájdete doma, a po krátkom pečení máte na stole chutný dezert ku kávičke, alebo sladkú desiatu pre deti. V uzatvárateľnej sklenenej nádobe Vám vydržia aj týždeň, ale upozorňujeme, sú veeeľmi lákavé. 😍
Suroviny
- 330 g hladkej múky
- 150 g nasekanej horkej čokolády
- 250 g masla
- 150 g hnedého (trstinového) cukru
- 100 g kryštálového cukru
- 40 g lyofilizovaných višní BRIX
- 2 celé vajcia
- štipka soli
- ½ ČL kypriaceho prášku
- ½ ČL sódy bikarbóny
Postup
1.
Maslo dáme do kastrólika na stredný oheň rozpustiť. Roztopené maslo ďalej za občasného miešania varíme asi 4-5 minút, kým sa začne sfarbovať do bledohneda a jemne karamelovo rozvoniavať. Na jeho povrchu sa začnú zrážať biele hrudky bielkoviny. Potom ho odstavíme a necháme ho vychladnúť až do stuhnutia.
2.
Do misy dáme biely a trstinový cukor, pridáme k nim pripravené stuhnuté maslo a spolu všetko do krémova vyšľaháme. Do tejto zmesi po jednom zapracovávame celé vajíčka a opäť všetko spolu šľaháme do krémova.
3.
V osobitnej miske premiešame suché prísady – múku, soľ, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Vysypeme ich na vaječno-maslovú zmes a len krátko premiešame, do spojenia prísad. Nemiešame ich dlho, aby sme cesto neprešľahali.
4.
Potom ešte do cesta vsypeme čokoládové kúsky a krátko všetko premiešame. Napokon prisypeme lyofilizované višne Brix a poslednýkrát krátko premiešame.
5.
Pomocou malej lyžičky odkrajujeme z cesta kúsky o čosi menšie ako orech, vyformujeme ich do guľky a naukladáme na plech. Keď spracujeme celé cesto, guľky necháme v chlade aspoň hodinu, aby stuhli.
6.
Rúru si predhrejeme na 180°C. Guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby okolo nich ostalo dostatočné miesto, pretože sa počas pečenia „rozlejú“ a výrazne sa zväčšia.
7.
Pečieme ich 15 minút a z rúry ich vyberieme, keď ešte pôsobia „nedopečene“ a mäkko, chladnutním stuhnú. Po dopečení ich necháme krátko na plechu a potom ich preložíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť.
Tento recept vznikol vďaka spolupráci s Michaelou Smolovou zo Sisters Bakery. Pokiaľ Vás zaujal, ďalšie chutné a zdravé recepty nájdete tiež na našich Instagramoch @michaelasistersbakerysk a @brixproducts! Za zdieľanie a komentáre budeme radi. ❤️
V recepte sme použili našu lyofilizovanú Mrazom sušenú višňu BRIX.
