Máte radi rýchle a nepečené letné dezerty? Tak to musíte vyskúšať tento nepečený mangový cheesecake!
Kombinuje sviežu chuť manga a jemný kokos. 🥭🥥 Pripraviť si ho môžete pokojne deň dopredu, aby poriadne stuhla plnka a chute sa skvelo prepojili.
Je priam ideálny na letnú párty alebo posedenie s návštevou na terase.. Tak poďme na to! 😋
Suroviny
Cesto
- 200 g maslových sušienok
- 70 g roztopeného masla
Plnka
- 750 g odtučneného jemného tvarohu
- 350 g smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 2 balenia lyofilizovaného manga BRIX (95 g)
– 50 g rozmrvíme v mažiari, 45 g nalámeme na kúsky, 65 g použijeme na polevu a zvyšok na ozdobenie - 10 plátkov želatíny
Na ozdobenie
Postup
1.
Maslové sušienky rozmixujeme v kuchynskom robote na prach. Pridáme roztopené maslo a premiešame. Hmotu natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie.
2.
Plnku si pripravíme tak, že do misky so studenou vodou namočíme plátky želatíny a necháme asi 10 minút postáť, aby napučali. Do väčšej misky dáme tvaroh, v mažiari rozmrvené lyo mango, pridáme cukor, šľahačku a mixérom všetko vyšľaháme do hladkého krému.
3.
Plátky želatíny vyžmýkame a spolu s 2 lyžicami tvarohovej zmesi ich dáme do malého kastrólika. Pomaly túto želatínovú zmes zahrievame a miešame, až kým sa neroztopí a nie je riedka (prípadne môžeme pridať 1-2 PL vody). Dávame však pozor, aby sa zmes nezačala variť, pretože potom nám už nestuhne.
4.
Želatínu nalejeme do tvarohovej zmesi a riadne premiešame. Keď príde želatína do kontaktu so studenou plnkou, môže začať tuhnúť a v plnke sa budú vytvárať hrudky. Preto pracujeme rýchlo a všetko dobre premiešame. Napokon ešte vmiešame na kúsky nalámané lyo mango, plnku nanesieme na pripravený sušienkový základ do formy na pečenie a uhladíme.
Takto pripravený cheesecake dáme na niekoľko hodín alebo cez noc do chladničky stuhnúť.
5.
Pred podávaním ho ozdobíme polevou z manga – do kastrólika dáme 65 g lyo manga, pridáme 2 zarovnané lyžice kryštálového cukru a asi 120 ml vody. Počkáme, kým sa mango napije vody a potom ho za občasného miešania krátko povaríme, aby úplne zmäklo. Napokon ho ešte rozmixujeme ponorným mixérom a necháme vychladnúť. Na polevu potom ešte môžeme nasypať zvyšky lyo manga a kokosu.
Tento recept vznikol vďaka spolupráci s Michaelou Smolovou zo Sisters Bakery. Pokiaľ Vás zaujal, ďalšie chutné a zdravé recepty nájdete tiež na našich Instagramoch @michaelasistersbakerysk a @brixproducts! Za zdieľanie a komentáre budeme radi. ❤️
V recepte sme použili náš Mrazom sušený kokos BRIX a Mrazom sušené mango BRIX.
