Tieto slané košíčky sú ideálne ak chcete prirpaviť niečo rýchle, svieže a ľahké. ⭐️🍅
Pozostávajú z krehkého cesta a nadýchanej plnky z Fety a lyofilizovaných rajčín. A viete, čo je na týchto košíčkoch úžasné? Feta je plná bielkovín a vápnika. Lyofilizované rajčinky ju skvelo ochutia a majú zasa množstvo prospešných vitamínov a živín. Spolu tak vytvárajú vynikajúcu lahodnú plnku, ktorú môžete navyše využiť aj ako chutnú nátierku na chlieb. 😉
Košíčky si okrem toho môžete pripraviť vopred – sú trvanlivé, a pokiaľ ich uskladníte v uzavretej nádobe vydržia 2-3 týždne.
Sú ideálne ako jednohubky alebo kanapky pre návštevu, na oslavy či grilovačky.
Suroviny
Na košíčky
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 50 g zemiakového škrobu
- 50 ml vody
- 1 ČL soli
- ½ ČL cukru
- 1 vajce
Slaná rajčinová plnka:
- 200 g syru Feta
- 150 g zmäknutého masla
- 30 g lyofilizovaných rajčín BRIX
- 3 PL bieleho hustého jogurtu
- 1 ČL kurkumy
Postup
1.
Do misky dáme suché prísady – múku, soľ, cukor, škrob a premiešame ich. Potom pridáme studené, na kocky nakrájané maslo, vajce a vodu a rýchlo spracujeme na tuhé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
2.
Po vychladnutí cesto na ľahko pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na tenko (asi na 2 mm) a vykrajujeme z neho okrúhle tvary (o čosi väčšie ako je priemer košíčkovej formičky). Kruhové plátky cesta priložíme z opačnej strany košíčka pomocou prstov ho popritláčame tak, aby obklopil košíčkovú formičku ako kupola.
3.
Formičky naukladáme hore dnom na plech s papierom na pečenie, malou vidličkou ich zvrchu 2-3 razy popicháme a dáme ich piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov asi na 12-15 minút, kým sa neupečú do bledej farby (dávame pozor, aby nezačali hnednúť, chceme ich mať bledé).
4.
Po dopečení dáme upečené košíčky z cesta opatrne dole z formičiek a necháme ich na mriežke úplne vychladnúť.
5.
Medzitým si pripravíme slanú plnku z našľahanej Fety: Do misky dáme na kocky nakrájanú Fetu, pridáme na kocky nakrájané zmäknuté maslo a spolu ich ponorným mixérom miešame, aby sa prepojili.
6.
Potom pridáme jogurt a mixérom zmes vyšľaháme do nadýchanej peny. Do nej prisypeme na prach rozmrvené lyofilizované rajčinky (rozdrvené v mažiari alebo nastrúhané na jemnom strúhadle) a premiešame. Napokon pridáme ešte lyžičku kurkumy.
7.
Košíčky plníme ideálne v deň, kedy ich aj budeme podávať. Plnku dáme do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou a nanesieme ju do každého košíčka. Dozdobíme rozmrvenými lyofilizovanými račinkami a prípadne nasekanou pažítkou alebo medvedím cesnakom.
Tento recept vznikol vďaka spolupráci s Michaelou Smolovou zo Sisters Bakery. Na jej blogu nájdete klasické i moderné, sladké i slané recepty, ktoré rozhodne stoja za vyskúšanie.
Ak nás navyše budete na Instagrame sledovať, alebo označíte pri svojich výtvoroch ako @brixproducts a @michaelasistersbakerysk, veľmi sa potešíme. ☺️
V recepte sme použili našu lyofilizovanú Mrazom sušenú cherry rajčinu BRIX.
