Letné dni si žiadajú niečo ľahké, ovocné a voňavé – presne také sú tvarohové koláčiky s černicami. Navyše sa skvelo sa hodia na letné výlety s rodinou.
Koláčiky kombinujú krehké cesto, jemnosť tvarohu spolu s výraznou chuťou černíc. Vďaka černiciam obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, vlákninu i antioxidanty. Keďže cesto potrebuje odpočívať v chlade, pokojne sa dá pripraviť i deň vopred. Príprava je tak jednoduchá a výsledok zaručene očarí. 😍
Pustime sa teda do pečenia! Koláčiky sa pečú rýchlo, no miznú ešte rýchlejšie. 😋
Suroviny
Cesto
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 100 g mäkkého masla
- 1 celé vajce
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 vanilkový cukor alebo semiačka z polovice vanilkového lusku
Plnka
- 250 g tvarohu (krémového alebo rozmixovaného hrudkového)
- 2 PL práškového cukru
- 40 g lyofilizovaných černíc BRIX
- 1 vajce
- šťava z polovice citróna
Postup
1.
Do misy dáme sypké prísady, potom pridáme celé vajíčko a zmäknuté maslo. Najprv varechou a potom rukou spracujeme na kompaktné hladké cesto, ktoré následne zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
2.
Keď sa rozhodneme ísť piecť tieto tvarohové koláčiky, vyberieme cesto z chladničky a necháme ho pri izbovej teplote trochu povoliť.
3.
Pripravíme si tvarohovo-ovocnú plnku. Do misky dáme krémový tvaroh, pridáme cukor, citrónovú šťavu, vajíčko a rozmiešame.
4.
Napokon prisypeme v mažiari rozdrvené lyofilizované černice BRIX a všetko spolu vymiešame do krémova.
5.
Z pripraveného cesta tvarujeme guľky veľké cca 4-5cm a kladieme ich s rozostupom na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou malého štamperlíka (my sme použili uzáver na fľašu) vtlačíme do guliek cesta priehlbinu.
6.
Do priehlbiny potom zdobiacim vreckom vtlačíme plnku.
7.
Tvarohové koláčiky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C asi 18-20 minút, kým sa okraje koláčikov nezačnú pomaly sfarbovať do zlatista a plnka stuhne. Vyberieme z rúry a na mriežke ich necháme úplne vychladnúť.
Veríme, že keď tieto tvarohové koláčiky raz vyskúšate, rýchlo sa stanú stálicou Vášho letného pečenia.
Tento recept vznikol vďaka spolupráci s Michaelou Smolovou zo Sisters Bakery. Pokiaľ Vás zaujal, ďalšie chutné a zdravé recepty nájdete tiež na našich Instagramoch @michaelasistersbakerysk a @brixproducts! Za zdieľanie a komentáre budeme radi. ❤️
V recepte sme použili našu lyofilizovanú Mrazom sušenú černicu BRIX.
