Kto by nepoznal mäkučké a nadýchané marshmallows? Vedeli ste, že túto maškrtu si pripravovali už starovekí Egypťania?
Na ich výrobu stačí pár surovín, pripravíte si ich z cukru, sirupu, vody a želatíny. Sú skvelé samostatne na mlsanie a úžasne chutné v horkej čokoláde. Zároveň ozvláštnia každú detskú oslavu! Deti môžete zapojiť do prípravy a formičkami na vykrajovanie spoločne vytvoriť rôzne veselé tvary. 🙃
Poďme teda na to. Uvidíte, že sú nenáročné na suroviny i prácu, a extrémne návykové.😋
Suroviny
- 15 g BRIX Lyofilizovaných lesných čučoriedok
- 80 g vody
- 20 g želatíny v prášku
- 200 g cukru
- 80 g vody
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Postup
1.
Pripravíme si formu s rozmermi cca 16×12 cm – vymastíme ju olejom a vyložíme papierom na pečenie.
2.
Pomelieme 15 g čučoriedok na jemný prášok a odložíme.
3.
V miske od kuchynského robota zmiešamie 80 g vody s 20 g želatíny a odložíme.
4.
V hrnčeku zmiešame 80 g vody s cukrom, javorovým sirupom a citrónovou šťavou a dáme variť na strednom ohni. Varíme cca 10 minút, alebo ak máme teplomer tak sledujeme teplotu – kým zmes nedosiahne 115 °C.
POZOR – za žiadnych okolností nemiešame. Iba necháme pomaly variť.
5.
Keď zmes dosiahne požadovanú teplotu, ihneď odstavíme a začneme šľahať želatínu, najskôr na pomalšej rýchlosti a postupne prilievame cukrový sirup.
6.
Keď zmes začne naberať na objeme, pomaly prisypávame podrvené čučoriedky a šľaháme, až kým zmes cca strojnásobí objem v porovnaní s počiatočným objemom cukrového sirupu.
7.
Potom ihneď prenesieme do pripravenej formy, môžeme si pomôcť s naolejovanou lopatkou, a necháme niekoľko hodín odstáť.
8.
Následne nakrájame s naolejovaným nožíkom a potom už len vychutnáme.
Pre väčších maškrtníkov môžeme ešte poprášiť so zmesou pomrvených čučuriedok a práškového cukru – len potom sa nám budú pri jedení viac špiniť prsty 🙃
Keď marshmallows vyskušate, uvidíte, že neostanete iba pri jednom. 🤤
Prajeme Vám dobrú chuť, a pokiaľ si svoje výtvory dáte na instagram, budeme radi, ak @brixproducts nezabudnete označit! 😍
V recepte sme použili našu lyofilizovanú zmes Mrazom sušená lesná čučoriedka.
